घर पर पनीर कैसे बनाये

घर पर पनीर कैसे बनाएं: 10 दिनों के चर्चित विषय और घर पर पनीर बनाने की पूरी गाइड

पिछले 10 दिनों में, सोशल मीडिया और खाद्य मंचों पर "घर पर बने पनीर" के बारे में चर्चा बढ़ गई है। यह आलेख आपको प्रासंगिक डेटा के साथ घरेलू पनीर बनाने के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका प्रदान करने के लिए इंटरनेट पर प्रचलित विषयों को संयोजित करेगा।

1. पनीर से संबंधित हालिया चर्चित विषय

2. घरेलू पनीर बनाने की बुनियादी विधियाँ

पनीर बनाने का मूल सिद्धांत दूध में कैसिइन को अम्लीकरण या एंजाइमी क्रिया के माध्यम से जमाना है, और फिर मट्ठा और दही को अलग करना है। यहां सामान्य घरेलू पनीर बनाने की विधियां दी गई हैं:

3. विस्तृत चरण: फार्महाउस पनीर कैसे बनाएं

वर्तमान में इंटरनेट पर पनीर बनाने की सबसे लोकप्रिय सरल विधियाँ निम्नलिखित हैं, जो शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त हैं:

1.सामग्री तैयार करें: 4 लीटर दूध, 1/4 कप ताजा नींबू का रस या सफेद सिरका, 1 चम्मच नमक (वैकल्पिक), पनीर का कपड़ा या मलमल का कपड़ा।

2.दूध गर्म करें: दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर 85-90°C तक गर्म करें (सिर्फ उबलने के बारे में लेकिन उबलने के लिए नहीं)।

3.एसिडिफ़ायर जोड़ें: आंच बंद कर दें, धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालें और धीरे से हिलाएं। दूध दही और मट्ठे में अलग होना शुरू हो जाएगा।

4.खड़े रहने दो: बर्तन को ढककर 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह पूरी तरह से अलग हो जाए।

5.फ़िल्टर: दही और मट्ठा को अलग करने के लिए मिश्रण को चीज़क्लॉथ-लाइन वाली छलनी से छान लें।

6.नाली: दही को पनीर के कपड़े में लपेटें और धीरे से निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

7.मसाला: व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक या अन्य मसाला डालें।

8.प्रशीतन: परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

5. पनीर का पोषण मूल्य

घर का बना पनीर न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है:

6. अनुशंसित रचनात्मक पनीर व्यंजन

1.पनीर और सब्जी पैनकेक: घर में बने पनीर को कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक भून लें.

2.पनीर फल सलाद: कटे हुए पनीर को ताजे फल के साथ मिलाएं और शहद के साथ छिड़के।

3.पनीर ब्रेडस्टिक्स: ब्रेड स्टिक को पनीर में लपेटा जाता है और कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है।

4.पनीर के पकवान: विभिन्न प्रकार की चीज़ों को पिघलाकर ब्रेड और सब्जियों के लिए डिप के रूप में परोसा जाता है।

5.पनीर के साथ बेक्ड आलू: आलू के स्लाइस पर पनीर की परत लगाकर बेक किया गया।

7. सारांश

घर पर पनीर बनाना न केवल एक मज़ेदार पारिवारिक गतिविधि है, बल्कि यह आपको ताज़ा, स्वास्थ्यवर्धक डेयरी उत्पादों का आनंद लेने का भी मौका देता है। इस लेख में दी गई विधियों और युक्तियों से, शुरुआती लोग भी आसानी से स्वादिष्ट पनीर बना सकते हैं। जैसे-जैसे घर में खाना पकाने का क्रेज बढ़ता जा रहा है, घर का बना पनीर कई भोजन प्रेमियों के लिए एक नया पसंदीदा बन गया है। अपना खुद का पनीर बनाने का प्रयास करें और अनंत पाक संभावनाओं का पता लगाएं!